Quando compramos em um site internacional, é feita uma operação de câmbio. É parecido com o que acontece quando compramos moeda estrangeira em uma casa de câmbio. 

Por exemplo: 

Se você comprar e vender US$ 1,00 (um dólar) ao mesmo tempo, em uma casa de câmbio, o valor que você vai pagar e receber vão ser diferentes. 

Além disso, o valor das moedas internacionais que é divulgado diariamente na internet ou em jornais é usado como referência, mas cada instituição (site, processadora ou casa de câmbio) usa este valor como base para calcular o valor de conversão que cada um usa para fazer as operações.